Kokos-Orangenkuchen

Von Für jeden Tag 1/2004

Koch: Christine Bergmayer
Ausstatter der Video-Küche

Zubereitung

1. Eier, Zucker, Orangenschale und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Mehl und Backpulver sieben, mit Buttermilch unter die Eimasse rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (40 x 30 cm) streichen.

2. 100 g Zucker, Kokosraspel und gehackte Mandelkerne mischen, auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen (Gas 2-3, Umluft bei 160 Grad). Schlagsahne und Orangensaft verrühren.

3. Heißen Kuchen sofort dicht an dicht mit einem Zahnstocher einstechen. Sahnemischung gleichmäßig auf den heißen Kuchen geben, etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm in kleinen Stücken servieren.

Zubereitungsschritte

Kommentar Rezeptautor

plus Kühlzeit

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Bewertungen & Kommentare

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Kommentare: (4 Kommentare)

17.03.09 5 schokomuffin

hat super geklappt und kam gut an!

12.01.09 chiotija

Bei mir landete der Kuchen im Müll. Der sah letzendlich so unappetitlich aus, dass ich ihn meinen Gästen nicht mehr anbieten mochte. Sahne mit Orangensaft zu mischen ergab schon mal eine griesige geronnene Masse - aber das Bestreichen damit zerstörte den zuvor lecker und krustig aussehenden Belag zu einer schleimigen Masse. Das ist nicht meine Vorstellung eines saftigen Kuchens.

16.02.08 5 Nordlicht55

Ich schliesse mich Uschi an. Dieser Kuchen ist inkl. Backzeit wirklich in 35 Min. fertig, schmeckt super-lecker, ist auch am nächsten tag noch saftig. habe ihn schon einige male - auch für Freunde - gebacken. Alle waren begeistert. Ich backe nicht so häufig, aber diesen wird es öfters bei mir geben.

Alle Bewertungen & Kommentare (4)

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Zutaten

Für 30 Portionen

3 Eier (Kl. M)
400 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
Salz
350 g Mehl
1 Pk. Backpulver
300 ml Buttermilch
50 g Kokosraspel
50 g gehackte Mandelkerne
200 ml Schlagsahne
5 El Orangensaft

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