Bananen-Nusskuchen
Koch:
Christine Bergmayer
Ausstatter der Video-Küche
1. 70g Nuss-Schokolade fein hacken. 4 Bananen schälen, würfeln und mit 2 El Zitronensaft mischen. Weiche Butter, Puderzucker, Zitronenschale und Salz mit den Quirlen des Handrührers 8 Min. sehr cremig rühren. Eier einzeln jeweils 1/2 Min. unterrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen, mit Haselnusskernen und der gehackten Schokolade unterrühren. Bananenwürfel unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm Länge) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad auf der 2. Schiene von unten 70-80 Min. backen (Gas 1-2, Umluft bei 150 Grad).
3. Abkühlen lassen. Zitronen-Kuchenglasur zerlassen, über den abgekühlten Kuchen verteilen. Restliche Nuss-Schokolade grob hacken, Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit 1 El Zitronensaft bestreichen. Kuchen damit garnieren und Glasur fest werden lassen.
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der Kuchen, der dafür ideal geeignet ist. Eindrucksvoll köstlich!
100 g Nuss-
5 Bananen
3 El Zitronensaft
200 g weiche Butter
200 g Puderzucker
abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
1 Prise Salz
4 Eier (Kl. M)
200 g Mehl
2 Tl Backpulver
120 g gehackte Haselnusskerne
1 Pk. Zitronen-
plus Kühlzeit
5 g Eiweiß
22 g Fett
35 KH
