Birnen-Crêpes
Von
Für jeden Tag 1/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Birnen schälen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden. Karamellsauce, Orangenschale, Orangensaft und das Mark der Vanilleschote in einem breiten Topf aufkochen. Speisestärke und Orangenlikör glatt rühren und zugeben.
2. Birnen zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-6 Min. kochen lassen. Pfannkuchen mit zerlassener Butter bestreichen. Auf ein Blech stapeln. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 150 Grad 10 Min. aufbacken (Gas 1, Umluft bei 130 Grad 7 Min.). Mit der Birnenfüllung anrichten. Mit je 1 El Puderzucker und gehackten Pistazien bestreut servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Birnen
100 ml Karamellsauce (Flasche)
abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
150 ml Orangensaft
1 Vanilleschote
1 Tl Speisestärke
1 El Orangenlikör
4 Pfannkuchen (aus dem Kühlregal, à 60 g)
2 El Butter
4 El Puderzucker
4 El gehackte Pistazien
100 ml Karamellsauce (Flasche)
abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
150 ml Orangensaft
1 Vanilleschote
1 Tl Speisestärke
1 El Orangenlikör
4 Pfannkuchen (aus dem Kühlregal, à 60 g)
2 El Butter
4 El Puderzucker
4 El gehackte Pistazien
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
323 kcal7 g Eiweiß
11 g Fett
47 KH
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