Hähnchen-Saltimbocca
Von
3/2004
Foto: Matthias Haupt
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Hähnchenbrustfilets im Gefrierbeutel leicht plattieren, salzen und pfeffern. Mit je 2 Blättern Basilikum belegen. Je 1 Scheibe Parmaschinken darauf legen und mit einem Spieß befestigen.
2. Die Hähnchenbrüste beidseitig in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kirschtomaten darin rundherum kurz anbraten, herausnehmen. Geflügel von jeder Seite 1 Min. anbraten. Weißwein zugießen. Hähnchen zugedeckt ca. 5 Min. garen. Butter in die Pfanne geben und unterrühren. Tomaten und Petersilie zugeben, einmal aufkochen.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 2 Portionen
Ergibt 2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets (à 175 g)
Salz
Pfeffer
4 Blätter Basilikum
2 Scheiben Parmaschinken
Mehl zum Wenden
1 El Öl
100 g Kirschtomaten
125 ml Weißwein
30 g Butter
1 El gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
4 Blätter Basilikum
2 Scheiben Parmaschinken
Mehl zum Wenden
1 El Öl
100 g Kirschtomaten
125 ml Weißwein
30 g Butter
1 El gehackte Petersilie
Zubereitungszeit
25 minNährwerte/Portion
394 kcal46 g Eiweiß
20 g Fett
5 g KH
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