Wiener Kaffeehaus-Torte

1. Eine Sprinform (26 cm ø; 8 cm hoch) fetten und mit Mehl bestäuben. Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. Eier trennen. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Schokolade unter Rühren zugießen. Mehl und Backpulver darauf sieben und kurz unterrühren.

3. Eiweiße steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. 1/3 des Eischnee unter den Teig rühren, den Rest darunter heben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (175º, Umluft 150º) ca. 45 Min. backen. Auskühlen lassen.

4. Tortenboden 2 x waagerecht durchschneiden. Nougat würfeln, im heißen Wasserbad schmelzen und ca. 30 Min. abkühlen lassen. Tortenring um den unteren Boden legen. Nougat darauf streichen. 2. Boden darauf legen. 175 g Gelee erwärmen und darauf streichen. 3. Boden darauf legen und min. 1 Std. kalt stellen.

5. 175 g Gelee erwärmen, Torte damit einstreichen. Ca. 2 Std. kalt stellen. Kuvertüre hacken. Hälfte im heißen Wasserbad schmelzen, herausnehmen. Rest Kuvertüre einrühren und abkühlen lassen. Erneut erwärmen, bis sie handwarm ist. Torte damit überziehen. Trocknen lassen.

6. Dekor-Creme als Tuffs auf die Torte spritzen und mit Mini-Pralinen verzieren.