Kartoffelsuppe
Von
3/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln, Staudensellerie und Möhren schälen und 1,5 cm groß würfeln. Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Alles in Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüsebrühe zugießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen.
2. 2/3 der Gemüsewürfel herausheben, Gemüse 10 Min. weitergaren, dann fein pürieren. Übriges Gemüse wieder zugeben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 Tl Tafel-Meerrettich abschmecken. Pfannkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden, mit der Suppe anrichten und mit Dill bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
06.01.09
4
Smia
Ich habe die Suppe komplett püriert und dann nochmal Kartoffeln reingeschnitten. Wäre mir sonst zu dünn gewesen. Der Meerrettich gibt den nötigen Pfiff.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel
300 g Kartoffeln
100 g Staudensellerie
100 g Möhren
100 g Porree
2 El Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
700 ml Gemüsebrühe
2-3 Tl Tafel-
1 Pfannkuchen
2 El gehackter Dill
300 g Kartoffeln
100 g Staudensellerie
100 g Möhren
100 g Porree
2 El Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
700 ml Gemüsebrühe
2-3 Tl Tafel-
1 Pfannkuchen
2 El gehackter Dill
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
364 kcal8 g Eiweiß
22 g Fett
32 KH
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