Matjes nach Hausfrauenart
Von
3/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Schlagsahne, Essig-Essenz, etwas Salz, Pfeffer, Majoran, Zucker und Dill verrühren und evtl. nachwürzen. Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in sehr dünne Spalten schneiden. Sofort mit der Sauce verrühren.
2. Matjesfilets für 10 Min. in Mineralwasser legen. Zwiebel halbieren und in sehr feine halbe Ringe schneiden. Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden, beides in die Sauce geben. Mit den Matjes servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
150 ml Schlagsahne
2 Tl Essig-
Salz
Pfeffer
1/2 Tl getrockneter Majoran
1/2 Tl Zucker
5 El gehackter Dill
1 roter Apfel
4 Matjesfilets (à ca. 60 g)
150 ml Mineralwasser
1 Zwiebel
100 g Gewürzgurken
2 Tl Essig-
Salz
Pfeffer
1/2 Tl getrockneter Majoran
1/2 Tl Zucker
5 El gehackter Dill
1 roter Apfel
4 Matjesfilets (à ca. 60 g)
150 ml Mineralwasser
1 Zwiebel
100 g Gewürzgurken
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
620 kcal25 g Eiweiß
50 g Fett
17 KH
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