Rosalies liebstes Gulasch
Von
Zubereitung
1. Zunächst die Zwiebel fein hacken und die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.
2. Die gewürfelte Zwiebel mit dem Rindergulasch im Öl (in einer großen Pfanne) scharf anbraten, dann die Hitze zurücknehmen und die Paprikastreifen hinzufügen. Kurz weiter braten, bis die Paprikastreifen leicht zusammen fallen, sie aber noch nicht braun oder schwarz werden.
3. Den Rotwein, die Fleischbrühe, das Ketchup, das Ajvar, das Tomatenmark und die Chilischote hinzufügen und gut verrühren. Das Ganze so lange köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz hat (mindestens jedoch 10 min, damit das Fleisch durchgegart ist).
4. Mit Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Ich serviere das Gulasch mit Reis oder Baguette.
Zutaten
Für 3 Portionen
500 g Rindergulasch
1 Gemüsezwiebel
1 Paprikaschote, gelb
1 Paprikaschote grün
1 Paprikaschote, rot
250 ml Rotwein
500 ml Fleischbrühe
1 Spritzer Ketchup
3 El Ajvar, scharf
3 El Tomatenmark
1 Prise Zimt
1 Prise Muskat (frisch gerieben)
1 Chilischote, getrocknet
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Öl zum anbraten (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Gemüsezwiebel
1 Paprikaschote, gelb
1 Paprikaschote grün
1 Paprikaschote, rot
250 ml Rotwein
500 ml Fleischbrühe
1 Spritzer Ketchup
3 El Ajvar, scharf
3 El Tomatenmark
1 Prise Zimt
1 Prise Muskat (frisch gerieben)
1 Chilischote, getrocknet
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Öl zum anbraten (z.B. Sonnenblumenöl)
Zubereitungszeit
30 minÄhnliche Rezepte
