Perlzwiebeln in Sherryessig
Von
Zubereitung
1. Perlzwiebeln schälen. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen und die Perlzwiebeln darin goldgelb braten. Sherryessig und 1/4 l Wasser dazugießen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz und Zucker hinzufügen.
2. Die Zwiebeln zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln. In dem Sud ganz auskühlen lassen.
3. Tipp: Die Perlzwiebeln schmecken als Tapas, aber auch als Beilage zu gegrilltem und gekochtem Fleisch oder Wild hervorragend.
Zutaten
Für 4 Portionen
500 g Perlzwiebeln (ersatzweise kleine Schalotten)
6 El Olivenöl
150 ml Sherryessig
0,25 l Wasser
1 getrocknete Chilischote
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Tl schwarze Pfefferkörner
1 Tl Salz
1 Prise Zucker
1 Nelke
6 El Olivenöl
150 ml Sherryessig
0,25 l Wasser
1 getrocknete Chilischote
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Tl schwarze Pfefferkörner
1 Tl Salz
1 Prise Zucker
1 Nelke
Zubereitungszeit
30 minplus 1,5 Stunden zum Garen und Abkühlen
Nährwerte
180 kcalÄhnliche Rezepte
