Bœuf Stroganoff
Von
Zubereitung
1. Das Rinderfilet fein schnetzeln. Die Zwiebel in feine Ringe und die Champignons putzen und blättrig schneiden.
2. In einer Pfanne einen Esslöffel Butterschmalz erhitzen und die Champignons und Zwiebeln darin fünf Minuten anbraten.
Mit dem Salz, dem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und den Senf unterrühren.
3. In einer zweiten Pfanne das restliche Butterschmalz heiß werden lassen und das fein geschnetzelte Rinderfilet darin fünf Minuten anbraten. Danach das Fleisch zu den Champignons und den Zwiebeln geben. Nochmals abschmecken und die saure Sahne unterrühren.
Zusätzlich kann man noch in feine Streifen geschnittene Gewürzgurken untermischen.
Dazu passen Reis oder Kroketten.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(9 Kommentare)
28.01.11
5
kaquu
Hallo Ariane,
ein schönes Rezept, wir haben es ausprobiert und fanden es sehr lecker, altmodisch, doch sehr gut.
Gruß kaquu
21.03.09
Haselmaus
Ein ganz ausgezeichnetes Rezept. Man sollte allerdings darauf achten, dass man immer nur eine Handvoll Fleisch anbrät. Ich habe außerdem deutlich weniger Dijonsenf genommen.
Zutaten
Für 4 Portionen
700 g Rinderfilet
350 g Champignons
3 Zwiebeln
2 El Dijon-
5 El saure Sahne
2 El Butterschmalz
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
350 g Champignons
3 Zwiebeln
2 El Dijon-
5 El saure Sahne
2 El Butterschmalz
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitungszeit
30 minÄhnliche Rezepte
