Schollenfilet mit Apfelspalten
1. Schollenfilets auftauen lassen. Äpfel vierteln, entkernen und die Viertel nochmals längs halbieren. Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Römersalate putzen.
2. Schollenfilets trockentupfen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schollenfilets darin mit den Apfelspalten von beiden Seiten goldbraun braten. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Salat mit Schollenfilets, Apfelspalten und Joghurtsauce anrichten. Mit grob geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

2 säuerliche Äpfel (z. B. Elstar)
150 g Magermilchjoghurt
2-3 El Zitronensaft
1 Tl Zucker
2 Mini-
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 El Schnittlauch
26 g Eiweiß
12 g Fett
31 KH



