Gebackener Ricotta auf Baguette
1. Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
2. Ricotta und Eigelb verrühren. Pfefferschoten und Tomaten zugeben, unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in eine kleine Auflaufform (15 cm Ø) streichen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40-50 Min. backen. Auf 10 Scheiben geröstetem Baguette servieren.

30 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
250 g Ricotta
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
10 Scheiben geröstetes Baguette
13 g Eiweiß
21 g Fett
34 g KH




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