Paprikasauce
Von
5/2006
Foto: Wolfgang Schardt
Zubereitung
1. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch grob hacken. Paprika schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Sardellen und Kapern getrennt abtropfen lassen. Petersilienblätter abzupfen und grob schneiden.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, Kapern, Petersilie, die Hälfte der Paprikawürfel und das Öl in die Moulinette geben und fein pürieren. Sauce in eine Schüssel geben, Olivenöl unterrühren und mit den restlichen Paprikawürfeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen. Die Sauce 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und zum Bollito misto reichen.
Kommentar Rezeptautor
Plus Kühlzeit
Zutaten
Für 10 Portionen
80 g Zwiebeln
3 kleine Knoblauchzehen
1 grüne Pfefferschote (ca. 180 g)
30 g Sardellen
40 g Kapern
1/2 Bund glatte Petersilie
60 ml Öl
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
3 kleine Knoblauchzehen
1 grüne Pfefferschote (ca. 180 g)
30 g Sardellen
40 g Kapern
1/2 Bund glatte Petersilie
60 ml Öl
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitungszeit
15 minNährwerte
159 kcal1 g Eiweiß
16 g Fett
1 KH
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