Baiser-Himbeer-Törtchen
Von
3/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Tortenguss mit 50 g Zucker, Zimt und Rotwein verrühren und unter Rühren aufkochen. Gefrorene Himbeeren unterheben, nicht zu stark rühren. Mürbeteigtörtchen mit Sahnesteif bestreuen. Himbeerkompott darauf verteilen und 1 Std. kalt stellen.
2. Eiweiß, 1 Prise Salz und Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen. Auf die Törtchen streichen. Auf ein Blech setzen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Schiene von oben 2-3 Min. überbacken, bis sich die Spitzen des Baisers braun färben. Mit Puderzucker bestäuben.
Kommentar Rezeptautor
plus Kühlzeit
Zutaten
Für 8 Portionen
Für 8 Stück
1 Pk. roter Tortenguss
150 g Zucker
1/2 Tl gemahlener Zimt
200 ml Rotwein (oder Kirschsaft)
300 g TK-
1 Pk. Mürbeteig-
1 Pk. Sahnesteif
3 Eiweiß (Kl. M)
Salz
1 Tl Zitronensaft
1 El Puderzucker
1 Pk. roter Tortenguss
150 g Zucker
1/2 Tl gemahlener Zimt
200 ml Rotwein (oder Kirschsaft)
300 g TK-
1 Pk. Mürbeteig-
1 Pk. Sahnesteif
3 Eiweiß (Kl. M)
Salz
1 Tl Zitronensaft
1 El Puderzucker
Zubereitungszeit
25 minNährwerte
269 kcal4 g Eiweiß
9 g Fett
41 KH
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