Mohn-Quark-Kuchen
1. 100 g Butter zerlassen. Butterkekse fein zerstoßen. Mit der Butter mischen, in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Birnen abgießen und in Spalten schneiden.
2. 120 g weiche Butter und 60 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. sehr cremig rühren. Eigelb gut unterrühren. Magerquark und Vanille-Puddingpulver unterrühren. Eiweiß und Salz steif schlagen, 60 g Zucker einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen. Unter die Quarkmasse heben. In die Form geben.
3. Mohn-Backmischung mit einem Löffel punktuell darauf geben, Birnen darauf legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 55-60 Min. backen. Heißen Kuchen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. In der Form abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
plus Kühlzeit
200 g Butterkekse
1 Dose Birnen (425 g EW)
120 g weiche Butter
120 g Zucker
3 Eigelb (Kl. M)
250 g Magerquark
20 g Vanille-
3 Eiweiß (Kl. M)
1 Prise Salz
250 g Mohn-
50 g Aprikosenkonfitüre
2 Tl Puderzucker
7 g Eiweiß
20 g Fett
33 KH
