Pot Roast (Schmorbraten auf die amerikanische Art)
1. Zwiebeln in einem flachen Bratentopf verteilen. Das Fleisch mit der Knofi-Zehe einreiben, auf die Zwiebeln setzen und im geschlossenen Topf im vorgeheizten Backofen (150°) 90 min schmoren, evtl. etwas Fond angießen.
2. Alle weiteren Zutaten außer der Petersilie verrühren, einmal aufkochen und über das Fleisch gießen. Topf wieder schließen und weitere 2-3 h schmoren, immer wieder mit der Gemüse-Sauce beschöpfen.
3. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Die Sauce evtl. pürieren, Petersilie zugeben, ein wenig über das Fleisch geben und den Rest dazu servieren.
Das Rezept gibt einen sehr leckeren saftigen Braten für eine
größere Runde und durch die lange Schmorzeit ideal zum Vorbereiten,
wenn die Tomatensauce mit im Ofen ist, gibt es quasi keine Arbeit mehr.
2 Zwiebeln, groß, gehackt
1 Knoblauchzehe (angedrückt)
0,25 l Rinderfond
1 Dose Tomaten (425 g), gehackt
2 El Zucker (braun)
1 El Senf (Mittelscharf oder Scharf)
60 ml Zitronensaft
60 g Ketchup (o. Sundried-
60 ml Apfelessig
1 El Worcester-
1 Bund Petersilie (gehackt)
