Joghurtbällchen in Öl
Von
Zubereitung
1. Joghurt mit Salz vermischen und in ein sauberes Küchentuch geben. Das Tuch oben zusammenbinden und in einem kühlen Raum über einer Schüssel aufhängen. 5 Tage hängen lassen, bis die Molke weitgehend abgetropft ist.
2. Kräuter kleinschneiden, zu der Joghurtmasse geben und durchmischen. Mit geölten Händen aus dem Joghurtkäse kleine Bällchen formen und in ein sauberes Glas schichten. Rosmarinzweig und Chilis zugeben, mit Olivenöl vollständig bedecken und 10 Tage durchziehen lassen.
Kommentar Rezeptautor
Im Libanon diente diese Zubereitungsart zur Haltbarmachung des Joghurts. Man
kann die Bällchen auch gleich essen, durchgezogen schmecken sie aber
besser.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 8 Stimmen)
Kommentare:
(21 Kommentare)
16.05.09
5
Dorisa
Nachdem ich die Kommentare gelesen hatte, habe ich mich auch daran gemacht, ich wollte es wissen... Ich kann mich nun in allen Punkten meinen Vorgängern anschliessen. Es war spitze !!
Zutaten
Für 25 Stücke
2 kg Vollmilchjoghurt
1 El Salz
1 Hand voll Kräuter (z.B. glatte Petersilie, Minze, Basilikum, Oregano....)
Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
2 getrocknete Chilis
1 El Salz
1 Hand voll Kräuter (z.B. glatte Petersilie, Minze, Basilikum, Oregano....)
Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
2 getrocknete Chilis
Zubereitungszeit
30 minplus Abtropfzeit und Zeit zum Durchziehen lassen
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