Schnelles Spargelschaumsüppchen
1. Von dem Spargel nur das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Spargelstücke hinzugeben, wieder zum Kochen bringen und zugedeckt in etwa 10 Minuten weich kochen. Würzen und abschmecken.
3. Einige Spargelspitzen herausnehmen zum Dekorieren.
Suppe pürieren, mit Sahne schaumig aufmixen.
4. Ich hab das Süppchen in ausgehöhlten, halbierten Galiamelonen serviert und mit Pimpinelle dekoriert.
... ein Entschlackungssüppchen

500 ml Geflügel-
100 ml Schlagsahne oder Light Sahne zum Kochen
Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zucker





