Blumenkohl polnisch
Von
4/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Ei in 9 Min. in kochendem Waser hart kochen, abschrecken und pellen. Eiweiß hacken, Eigelb durch ein feines Sieb streichen. Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen. Petersilienblätter hacken. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 7 Min. kochen.
2. Inzwischen Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zerlassen. Semmelbrösel darin unter Rühren goldgelb rösten. Zitronensaft und -schale, Petersilie und Eiweiß untermischen. Salzen und pfeffern.
3. Blumenkohl abgießen und mit der Bröselbutter beträufeln. Mit dem Eigelb bestreuen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
02.09.11
5
chrigel60
Tolles Rezept
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Ei
1 kleine Zitrone (unbehandelt)
1 Bund Petersilie
1 Blumenkohl (900 g)
Salz
100 g Butter
20 g feine Semmelbrösel
Pfeffer
1 kleine Zitrone (unbehandelt)
1 Bund Petersilie
1 Blumenkohl (900 g)
Salz
100 g Butter
20 g feine Semmelbrösel
Pfeffer
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
268 kcal6 g Eiweiß
23 g Fett
9 KH
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