Spitzkohlsuppe mit Kresse
1. Spitzkohl putzen, Kartoffeln schälen und beides in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Alles in zerlassener Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüsebrühe angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. kochen lassen. Dann 1/3 der Gemüsewürfel herausheben.
2. Übrige Würfel 10 Min. weiterkochen, dann in der Brühe sehr fein pürieren. Sahne-Schmelzkäse und den Gemüsewürfeln nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Kresse bestreuen.

200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 El Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
800 ml Gemüsebrühe
1 Ecke Sahne-
1/2 Beet Kresse
11 g Eiweiß
23 g Fett
20 KH


