Eierlikör-Mascarpone Torte
1. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eier mit 2 EL warmen Wasser schaumig schlagen, dabei den Zucker zufügen. Mehl mit Backpulver sowie gemahlenen Pistazien mischen und unterziehen. Masse in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
2. Biskuit zweimal waagerecht teilen. Gelatine einweichen. Mascarpone, Joghurt, Puderzucker und 100 ml Eierlikör verrühren. Gelatine tropfnass auflösen und unter die Creme ziehen. Einen Tortenboden mit Tortenring umstellen und die Hälfte der Creme einfüllen, mit weiterem Boden belegen und restliche Creme einfüllen, mit letztem Boden belegen. Abdecken und ca. 4 Stunden kühl stellen.
3. Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Tortenring lösen und ringsum ca. 3/4 der Sahne aufstreichen. Restliche Sahne mit Spritzbeutel und Sterntülle kreisförmig auf der Oberfläche verteilen, restl. Eierlikör in Kreise füllen. Den Rand der Torte mit den gehackten Pistazien verzieren.
Springform mit 20 cm Durchmesser erforderlich.
100 g Zucker
100 g Mehl
0,5 Tl Backpulver
2 El Pistazien (gemahlen)
4 Blätter Gelatine, weiß
250 g Mascarpone
150 g Joghurt
50 g Puderzucker
200 ml Eierlikör
200 ml Sahne
1 Paket Vanillezucker
50 g Pistazien (gehackt)
4 Stunden Kühlzeit
19 g Fett
