Süße Focaccia mit Birnen
1. Quark mit Zucker, 1 Prise Salz, Milch und Öl verrühren. Mehl, Backpulver und 1 Tl gehackten Rosmarin mischen, zugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Birnen waschen, den Blütenansatz abschneiden. Die Birnen bis zum Stiel quer in Scheiben hobeln und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen (ca. 15 x 10 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
4. Die Teigfladen mit saurer Sahne bestreichen und mit Birnenscheiben belegen. 2 Tl Rosmarinnadeln darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 18-20 Min. hellbraun backen.
5. Nach dem Backen sofort mit Honig beträufeln und lauwarm servieren.
3 El Zucker
Salz
4 El Milch
4 El Öl
200 g Mehl
2 Tl Backpulver
3 Tl Rosmarinnadeln
350 g Birnen
4 El Zitronensaft
200 g saure Sahne
3 El flüssiger Honig
5 g Eiweiß
5 g Fett
36 KH
