Gewürz-Zwetschgen
Von
10/2007
Foto: Kramp + Gölling
Ins Kochbuch
Zubereitung
1. Zwetschgen waschen, portionsweise in kochendem Wasser 2 Min. kochen lassen, herausheben und abschrecken. Zwetschgen häuten und sofort in 3 sterile Twist-off-Gläser (à 750 ml Inhalt) füllen.
2. Kardamomkapseln mit der breiten Seite eines großen Messers andrücken. Kardamom, Piment, Nelken und Zimtstangen auf die Gläser verteilen.
3. Zucker, Zitronensäure und 500 ml Wasser aufkochen. Sofort kochend heiß bis zum Rand in die Gläser füllen. Gläser sofort fest verschließen und abkühlen lassen. Mind. 2 Wochen durchziehen lassen. Schmeckt pur und passt auch bestens zu Pudding, Flammeri oder Eis.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 3 Gläser
1,8 kg Zwetschgen
9 Kardamomkapseln
9 Pimentkörner
9 Nelken
3 Zimtstangen
350 g brauner Zucker
1 Pk. Zitronensäure (5 g)
9 Kardamomkapseln
9 Pimentkörner
9 Nelken
3 Zimtstangen
350 g brauner Zucker
1 Pk. Zitronensäure (5 g)
Zubereitungszeit
35 minZeit zum Durchziehen
Nährwerte/Portion
379 kcal3 g Eiweiß
1 g Fett
84 g KH
Ähnliche Rezepte
