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Rezept

Hummus mit Salat

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Von 10/2007

Hummus mit Salat
Fotos: Heino Banderob
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Zubereitungsschritte

Zutaten

Für 2 Portionen
1 Dose Kichererbsen (425 g EW)100 ml Gemüsebrühe300 g Kirschtomaten1 Römersalatherz0,5 Bund Schnittlauch2 El weißer Aceto balsamico Salz Pfeffer Zucker3 El Olivenöl0,5 Bund glatte Petersilie0,5 Tl Kreuzkümmel (Cumin)0,5 Tl Chiliflocken

Zeit

20 min

Nährwerte

pro Portion
363 kcal
12 g Eiweiß
19 g Fett
34 g KH

Zubereitung

1. Die abgetropften Kichererbsen in die kochende Brühe geben und zugedeckt 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Tomaten halbieren, Römersalat in mundgerechte Stücke zupfen.

2. Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte mit Balsamico, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 El Olivenöl verquirlen. Petersilienblätter hacken und dazugeben.

3. Kichererbsen in der Brühe fein pürieren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Tomaten mit Salat und dem Kichererbsenpüree auf einer Platte anrichten, den Salat mit der Sauce beträufeln, Chiliflocken, restlichen Schnittlauch und 1 El Olivenöl über das Püree geben.

 



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