Porree-Käsekuchen
1. Porree putzen, der Länge nach halbieren, gründlich waschen, das Weiße und Hellgrüne in 10 cm lange Stücke schneiden. Nebeneinander in einen großen Topf legen. Mit 200 ml leicht gesalzenem Wasser 4-5 Min. dünsten. Porree mit einer Schaumkelle herausheben, abschrecken und gut abtropfen lassen, evtl. mit einem Küchentuch trockentupfen.
2. Gorgonzola in Würfel schneiden und in einen Rührbecher geben. Saure Sahne, 2 Eier, Salz und Pfeffer zugeben und mit einem Schneidstab pürieren.
3. Quark, Öl, Salz, 2 Eier und Milch in eine Schüssel geben und verrühren. Mehl und Backpulver darübersieben und unterrühren.
4. Teig auf ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Porreestücke nebeneinander auf den Teig legen. Gorgonzolamasse darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) ca. 35 Min. backen.
Salz
120 g Gorgonzola
200 g saure Sahne
4 Eier (Kl. M)
Pfeffer
250 g Magerquark
80 ml Öl
150 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
400 g Mehl
2 Tl Backpulver
9 g Eiweiß
10 g Fett
20 KH
