Laugenstangen-Salat
Von
4/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Laugenstangen in 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Staudensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. Blätter von 1/2 Bund Petersilie abzupfen und grob hacken. Alle Zutaten mischen und in eine Box zum Transportieren füllen.
2. Weißweinessig, Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer, scharfen Senf, 1 Prise Zucker und Öl verrühren. Die Sauce getrennt transportieren. Vor dem Essen gut durchschütteln, über den Salat geben und kurz durchziehen lassen.
Kommentar Rezeptautor
plus Zeit zum Durchziehen
Zutaten
Für 1 Portion
2 Laugenstangen vom Vortag
2 Frühlingszwiebeln
150 g Kirschtomaten
100 g Staudensellerie
1/2 Bund Petersilie
2 El Weißweinessig
6 El Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Tl scharfer Senf
1 Prise Zucker
4 El Öl
2 Frühlingszwiebeln
150 g Kirschtomaten
100 g Staudensellerie
1/2 Bund Petersilie
2 El Weißweinessig
6 El Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Tl scharfer Senf
1 Prise Zucker
4 El Öl
Zubereitungszeit
20 minNährwerte
679 kcal13 g Eiweiß
46 g Fett
53 KH
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