Wirsingomelett
Von
3/2008
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. 200 g Wirsing putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln. 2 El Butter in einer beschichteten Pfanne (28 cm Ø) zerlassen, Wirsing und Zwiebel darin weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
2. 6 Eier (Kl. M) und 2 El Schlagsahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 100 g Comté (franz. Hartkäse) fein reiben und unter die Eimasse mischen. Eimasse zum Kohl in die Pfanne geben und bei milder Hitze in der geschlossenen Pfanne 10-12 Minuten stocken lassen.
3. Das Weiße und Hellgrüne von 2 Frühlings- zwiebeln schräg in dünne Ringe schneiden. Omelett mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(3 Kommentare)
05.03.12
casalisa2012
eine leckere Speise, die wir immer wieder machen
26.02.12
casalisa2012
das habe ich gerade gemacht, da ich einen Wirsingkohl ergattert habe (ganz selten hier auf Sizilien)
es war ei leckeres Abendessen
Zutaten
Für 4 Portionen
200 g Wirsing
1 Zwiebel
2 El Butter
6 Eier
2 El Schlagsahne
Salz, Pfeffer und Muskat
100 g Comté (franz. Hartkäse)
2 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
2 El Butter
6 Eier
2 El Schlagsahne
Salz, Pfeffer und Muskat
100 g Comté (franz. Hartkäse)
2 Frühlingszwiebeln
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
340 kcal21 g Eiweiß
26 g Fett
4 KH
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