Pilzauflauf
Von
3/2008
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. 1 Zwiebel fein würfeln. 100 g braune Champignons und 125 g Kräuterseitlinge putzen und in Stücke schneiden. 3 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln in mehreren Portionen darin anbraten, salzen und pfeffern.
2. 2 Eier (Kl. M), 125 ml Milch, Salz, Pfeffer, 3 El gehackte Petersilie und 2 El Schnittlauch- röllchen verrühren. 4 Weißbrotscheiben (125 g) mit der Eier-Kräutermilch übergießen und ca. 5 Min. einweichen, bis sie die Milch aufgesaugt haben. Brot und Pilze in eine gefettete Auflaufform (20 x 12 cm) geben und mit 5 El geriebenem Grana padano bestreuen.
3. Im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene 25 Min. überbacken. Mit 1 El Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 Zwiebel
100 g braune Champignons
125 g Kräuterseitlinge
3 El Butterschmalz
Salz
Pfeffer
2 Eier (Kl. M)
125 ml Milch
3 El gehackte Petersilie
2 El Schnittlauchröllchen
4 Weißbrotscheiben (125 g)
5 El geriebenem Grana padano
1 El Schnittlauchröllchen
100 g braune Champignons
125 g Kräuterseitlinge
3 El Butterschmalz
Salz
Pfeffer
2 Eier (Kl. M)
125 ml Milch
3 El gehackte Petersilie
2 El Schnittlauchröllchen
4 Weißbrotscheiben (125 g)
5 El geriebenem Grana padano
1 El Schnittlauchröllchen
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
594 kcal28 g Eiweiß
36 g Fett
37 KH
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