Hähnchenkeulen vom Blech
Von
4/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Staudensellerie putzen und in Stücke schneiden. Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 3 El Olivenöl rundherum knusprig anbraten, auf ein tiefes Blech legen. Dann Möhren und Sellerie in 1 El Olivenöl andünsten.
2. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und 1 durchgepressten Knoblauchzehe würzen. Gefügelfond angießen, aufkochen, auf dem Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40 Min. garen. Nach 30 Min. Kirschtomaten und Oliven dazugeben.
3. Basilikumblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden, mit Schmand, etwas Salz, Pfeffer und 1 durchgepressten Knoblauchzehe verrühren. Zu Hähnchen und Gemüse servieren. Dazu passt Baguette.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
09.06.08
5
wolke_124
Wer ein saftiges & herzhaftes Stück Hähnchen mag kommt hier auf seine Kosten, ohne lange Vorbereitungszeit und großes Tamtam. Ein einfaches Rezept, das zügig vorbereitet ist und einfach super-lecker schmeckt! Tipp: Varianten mit weiteren Gemüsesorten wie Fenchel, Lauch, Zwiebeln oder Paprika sind auch sehr lecker. Das Gemüse ordentlich anbraten in der Pfanne, das gibt gute Röstaromen!
Zutaten
Für 4 Portionen
400 g Möhren
250 g Staudensellerie
4 Hähnchenkeulen (à 250 g)
Salz
Pfeffer
4 El Olivenöl
2 Tl getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
200 ml Geflügelfond
150 g Kirschtomaten
100 g schwarze Oliven
1 Topf Basilikum
200 g Schmand
250 g Staudensellerie
4 Hähnchenkeulen (à 250 g)
Salz
Pfeffer
4 El Olivenöl
2 Tl getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
200 ml Geflügelfond
150 g Kirschtomaten
100 g schwarze Oliven
1 Topf Basilikum
200 g Schmand
Zubereitungszeit
55 minNährwerte
552 kcal37 g Eiweiß
41 g Fett
8 KH
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