Erdbeer-Cappuccino-Torte
Ins Kochbuch1. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Butter und Ei mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten, 30 Min. kalt stellen. Teig ausrollen (32 cm Ø) und eine Obstkuchen- form (26 cm Ø) damit auslegen. Teig am Rand gut andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der mittleren Schiene 16-18 Min. backen. Kurz ruhen lassen, aus derForm nehmen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 6 El Milch und Puddingpulver verrühren. Restliche Milch, Espressopulver und Zucker in einem Topf auf- kochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren einmal aufkochen. Beiseite stellen. Gelatine ausdrücken und einrühren. MitKlarsichtfolie bedeckt kalt stellen.
3. Erdbeeren putzen, 1/3 halbieren, den Rest in Scheiben schneiden. Sahne steif schlagen. Den kalten Pudding mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Sahne unterheben. Creme auf dem Teigboden verteilen. Den Rand mit Erdbeer- hälften, den Rest mit Erdbeerscheiben belegen. 2 Std. kalt stellen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
120 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
175 g kalte Butter in kleinen Stücken
1 Ei (Kl. M)
3 Blätter Gelatine
500 ml Milch
1 Pk. Vanillepuddingpulver
3 Tl lösliches Espressopulver
100 g Zucker
750 g Erdbeeren
250 ml Schlagsahne
2 El Puderzucker
(plus Kühlzeit)
5 g Eiweiß
20 g Fett
47 g KH
