Überbackene Garnelen
1. 250 g Kirschtomaten halbieren. 300 ml Gemüsebrühe aufkochen. 1 Tl Chiliflocken, Salz, 1 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale, Kirsch- tomaten und 250 g geschälte TK-Garnelen (aufgetaut) zufügen. Ca. 5 Min. bei milder Hitze köcheln lassen. 4 Tl fein geschnittenes Basilikum zufügen. Beiseite stellen.
2. 2 aufgetaute Blätterteigplatten (à 10 x 10 cm) auf das Doppelte ausrollen. 2 ofenfeste Suppenschalen (à ca. 500 ml Inhalt) umgedreht auf jeweils eine Teigplatte stellen und 2 Scheiben ausschneiden, die 2 cm größer sind als der Durchmesser der Schalen. Garnelen mit Sud in die Schalen füllen. Den Rand mit 1 Eiweiß (Kl. M) bestreichen. Teigscheiben darauflegen. Den Rand leicht andrücken. Blätterteig mit Eiweiß bestreichen. Mit 1 El geriebenem Parmesan bestreuen.
3. Die Schalen auf ein Backblech stellen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 14-16 Min. über- backen.
300 ml Gemüsebrühe
1 Tl Chiliflocken
Salz
1 Tl abgeriebene Bio-
250 g geschälte TK-
4 Tl fein geschnittenes Basilikum
2 aufgetaute Blätterteigplatten (à 10x10)
1 Eiweiß (Kl. M)
1 El geriebenen Parmesan
33 g Eiweiß
13 g Fett
19 KH
