Nudelnester
1. Knoblauchzehe pressen. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Rote Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Spaghetti kochen, mit Olivenöl, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen und in die Vertiefungen einer gefetteten 6-muldigen Muffinform geben.
2. Eier mit geriebenem Parmesan mischen, salzen und pfeffern und über die Nudeln geben. Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft 190 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen.

2 Frühlingszwiebeln
1 kleine rote Chilischote
200 g Spaghetti
1 Tl Olivenöl
1 El gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
4 Eier
30 g geriebener Parmesan
31 g Eiweiß
22 g Fett
58 KH



