Spinatsalat mit geröstetem Spargel
Von
5/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Joghurt und Mayonnaise verrühren. Geriebenen Parmesan und grüne Pfefferkörner samt Lake untermischen. Salzen und mit Zitronensaft würzen. Radieschen putzen und fein hobeln.
2. Spinat putzen, waschen und trocken schleudern. Weißen Spargel schälen, unteres Fünftel abschneiden.
3. Spargel im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad auf der 2. Schiene von unten 12 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert). Nach der Hälfte der Garzeit Spargel wenden und Orangensaft dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Radieschen mischen, mit Sauce und Spargel servieren.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
08.05.09
5
Tini-Bieni
Statt Mayonnaise habe ich Sauerrahm verwendet. Ein sehr schmackhaftes, schnelles Frühlingsessen.
Zutaten
Für 2 Portionen
75 g Joghurt
50 g Mayonnaise
40 g geriebener Parmesan
2 Tl gehackte grüne Pfefferkörner mit Lake
Salz
2 El Zitronensaft
75 g Radieschen
350 g junger Spinat
250 g weißer Spargel
5 El Orangensaft
Pfeffer
50 g Mayonnaise
40 g geriebener Parmesan
2 Tl gehackte grüne Pfefferkörner mit Lake
Salz
2 El Zitronensaft
75 g Radieschen
350 g junger Spinat
250 g weißer Spargel
5 El Orangensaft
Pfeffer
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
361 kcal14 g Eiweiß
30 g Fett
9 KH
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