Erdbeerherz
1. Aus der Blätterteigplatte ein großes Herz von ca. 30 x 25 cm Größe ausschneiden. Aus dem restlichen Teig kleine Herzen ausstechen. (TK-Blätterteig auftauen lassen, auf Mehl 30 x 25 cm groß ausrollen und wie oben verarbeiten.)
2. Großes Herz mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit den kleinen Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 12-14 Min. backen. Kleine Herzen nach ca. 8 Min. herausnehmen. Abkühlen lassen.
3. Konfitüre leicht erwärmen und auf das große Herz streichen. Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen. Erdbeeren waschen und putzen.
4. Erdbeeren in die Kuvertüre tauchen und dicht an dicht auf das große Herz setzen. Kleine Herzen auf das große Herz setzen. Die restliche Kuvertüre mit einem Löffel über die Erdbeeren und die kleinen Herzen sprenkeln und fest werden lassen.
5. Aus den Teigrändern kleine Herzen ausstechen und backen. Man kann diese zum Dekorieren des Erdbeerherzes, aber auch für andere Kuchen oder Süßspeisen verwenden
80 g Erdbeerkonfitüre
150 g weiße Kuvertüre
1 kg Erdbeeren
Kühlzeit
2 g Eiweiß
9 g Fett
22 KH
