Streusel-Käsekuchen
Von
5/2008
Zubereitung
1. Rhabarber putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Für die Streusel Mehl, kalte Butter in Stücken und 75 g Zucker zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu Streuseln kneten. Kalt stellen.
2. Weiche Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren. Eier einzeln gut unterrühren. Quark, Puddingpulver, Backpulver, 4 El Grieß und Zitronensaft unterrühren.
3. Ein Blech (40 x 30 cm) gut fetten und mit 2 El Grieß bestreuen. Die Quarkmasse darauf- streichen. Mit dem Rhabarber belegen, dann mit den Streuseln bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 40-45 Min. backen.
Zutaten
Für 20 Portionen
750 g Rhabarber (am besten rotstieligen Himbeer-
150 g Mehl
100 g kalte Butter
225 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Pk. Vanillezucker
Salz
4 Eier (Kl. M)
1 kg Magerquark
20 g Vanillepuddingpulver
2 Tl Backpulver
6 El Hartweizengrieß
2 El Zitronensaft
150 g Mehl
100 g kalte Butter
225 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Pk. Vanillezucker
Salz
4 Eier (Kl. M)
1 kg Magerquark
20 g Vanillepuddingpulver
2 Tl Backpulver
6 El Hartweizengrieß
2 El Zitronensaft
Zubereitungszeit
1 h Plus Kühlzeit
Nährwerte
221 kcal9 g Eiweiß
9 g Fett
22 KH
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