Quark-Crostini mit Radieschensalat
Von
5/2008
Ins KochbuchZubereitung
1. 2 Roggenbrötchen in jeweils 4 gleich dicke Scheiben schneiden. Auf einen Backofenrost geben und im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 5 Min. hellbraun rösten (Umluft nicht empfehlenswert). Abkühlen lassen.
2. Inzwischen 250 g Speisequark (40 %) mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 0,5 Beet Gartenkresse vom Beet schneiden und unter den Quark heben.
3. 1 großes Bund Radieschen putzen und in dünne Scheiben hobeln. 4 El Essig, 8 El Wasser, 4 El Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Radieschen und Vinaigrette mischen.
4. Den Quark auf die Crostini geben und mit etwas Gartenkresse bestreuen. Zum Radieschensalat servieren.
Zubereitungsschritte
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Roggenbrötchen
250 g Speisequark (40 %)
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
0,5 Beet Gartenkresse
1 Bund Radieschen (groß)
4 El Essig
8 El Wasser
4 El Öl
250 g Speisequark (40 %)
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
0,5 Beet Gartenkresse
1 Bund Radieschen (groß)
4 El Essig
8 El Wasser
4 El Öl
Zubereitungszeit
30 minNährwerte/Portion
260 kcal8 g Eiweiß
16 g Fett
18 g KH
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