Ricotta-Thymian-Zitronen-Füllung für Ravioli
1. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Die Schale der Zitrone abreiben. Beides mit dem Ricotta und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer (am besten weißem) würzen.
Vorbereitete Ravioli mit der Creme füllen und wie gewohnt kochen.
2. Dazu passt Tymian-Butter oder eine Weißweinsauce.
Die Füllung schmeckt sehr frisch.

1 Bund Thymian
50 g geriebener Parmesan
1 Bio Zitrone
Salz
Pfeffer










