Schweinegulasch mit Spitzkohl
Von
5/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Schweinegulasch salzen und pfeffern, in edelsüßem Paprikapulver wälzen. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3 Min. andünsten, Fleisch dazugeben, weitere 3 Min. anschwitzen. Fleischbrühe angießen, 1 Std. zugedeckt schmoren.
3. 5-10 Min. vor Ende der Garzeit Spitzkohl untermischen. Gulasch mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Am Ende der Garzeit Crème frâiche unter das Gulasch heben.
Zutaten
Für 2 Portionen
400 g Schweinegulasch
Salz
Pfeffer
1-2 El edelsüßes Paprikapulver
350 g Spitzkohl
3 Zwiebeln
20 g Butter
400 ml Fleischbrühe
etwas Zitronensaft
4 El Crème fraîche
Salz
Pfeffer
1-2 El edelsüßes Paprikapulver
350 g Spitzkohl
3 Zwiebeln
20 g Butter
400 ml Fleischbrühe
etwas Zitronensaft
4 El Crème fraîche
Zubereitungszeit
1 h 40 minNährwerte
596 kcal47 g Eiweiß
42 g Fett
8 KH
Ähnliche Rezepte
