Gurkensalat
1. Salatgurke schälen. Gurke längs halbieren und entkernen. Gurke in feine Scheiben schneiden. In einem Sieb leicht salzen und 15 Min. abtropfen lassen.
2. Schmand, Zitronensaft, einige Spritzer Tabasco, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch in sehr feine Röllchen schneiden. Gurken mit der Sauce und dem Schnittlauch mischen, mit etwas Zucker abschmecken.

Salz
125 g Schmand
1 El Zitronensaft
Tabasco
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Zucker
3 g Eiweiß
15 g Fett
8 g KH



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