Carrot Cake mit Frischkäseglasur
Von
Zubereitung
1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine Springform ausfetten.
Möhren schälen und fein reiben.
Mehl, Gewürze, Stärke, Backpulver, Natron und gemahlene Nüsse vermengen.
Eier mit Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen.
Die trockene Mischung unterrühren und zuletzt Möhren und gehackte Nüsse unterheben.
2. Teig in die Form streichen und ca. 45-50 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Frischkäse, Aroma und Puderzucker cremig rühren und auf den ausgekühlten Kuchen streichen, trocknen lassen und in schmale Stücke schneiden.
Zutaten
Für 8 Portionen
125 g weicher Butter oder Margarine
225 g brauner Zucker
1 Pk. Vanillezucker
3 Eier
250 g Möhren
50 g gehackte Nüsse (z.B. Pecan-
100 g gemahlene Mandeln
175 g Mehl
50 g Stärkemehl
1 Msp. Natron
1 Pk. Backpulver
0,5 Tl Zimt
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
Für die Glasur:
100 g Frischkäse
150 g Puderzucker oder Icing Mix
2 Tropfen Butter-
225 g brauner Zucker
1 Pk. Vanillezucker
3 Eier
250 g Möhren
50 g gehackte Nüsse (z.B. Pecan-
100 g gemahlene Mandeln
175 g Mehl
50 g Stärkemehl
1 Msp. Natron
1 Pk. Backpulver
0,5 Tl Zimt
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
Für die Glasur:
100 g Frischkäse
150 g Puderzucker oder Icing Mix
2 Tropfen Butter-
Zubereitungszeit
40 minplus Backzeit
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