Zwetschgen-Ketchup
Von
Zubereitung
1. Das Öl in einem Topf erhitzen, die grob gehackten Zwiebeln anschwitzen. Wenn sie anfangen weich zu werden, die körnigen Gewürze und die Zimtstange zugeben und kurz mitdünsten.
2. Ahornsirup langsam unter Rühren zugießen und etwas einkochen lassen (immer rühren dabei).
3. Alle weiteren Zutaten außer Wasabi zugeben, 30 min im geschlossenen Topf kochen lassen, weitere 30 min dicklich einkochen lassen, immer wieder umrühren.
4. Den Wasabi zugeben, mit dem Pürierstab alles durchmixen, abschmecken mit Essig, Wasabi, Salz. Das Ganze durch ein Sieb passieren und abfüllen.
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(12 Kommentare)
06.10.09
Ninive
Hallo Lupa
vielen Dank für die gute Bewertung und ich freu mich, daß das Ketchup auch in deiner Familie Anklang findet , dann macht sowas auszuprobieren ja erst richtig Spaß.
06.10.09
5
Lupa
Habe heute das (den?) Ketchup mit meinen letzten, sehr reifen Zwetschgen gekocht. Es schmeckt sehr lecker und seeehr fruchtig, durch das Wasabi mit einer feinen Schärfe - mal was ganz Anderes und Besonderes!
Meine Männer waren zuerst recht skeptisch - aber nach der ersten Kostprobe auch restlos überzeugt!
Vielen Dank, liebe Ninive, für dieses außergewöhnliche und leckere Rezept!
10.09.08
Ninive
... tut mir ganz leid, liebe Tini; ( was habt ihr auch alle so viele "i" - ich nicht ausgenommen, im Namen....)
Also, nochmal , damit es seine Richtigkeit hat ( und weil ich mich wirklich freue daß das Rezept Anklang findet) - vielen Dank an Tini und Smia für Begeisterung und Krönchen, und an Biggi für das Interesse.
Zutaten
Für 3 Gläser
3 weiße Zwiebeln
500 g Zwetschgen
1 Tl Pfefferkörner
1 Tl Korianderkörner
1 Stange Zimt
0,5 Tl Pimentkörner
1 St. Knoblauchzehe ( oder 2)
1 St. Ingwer (2 cm)
100 ml Ahornsirup
100 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
2 El Wasabi-
2 El Pflanzen-
500 g Zwetschgen
1 Tl Pfefferkörner
1 Tl Korianderkörner
1 Stange Zimt
0,5 Tl Pimentkörner
1 St. Knoblauchzehe ( oder 2)
1 St. Ingwer (2 cm)
100 ml Ahornsirup
100 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
2 El Wasabi-
2 El Pflanzen-
Zubereitungszeit
1 h 30 minÄhnliche Rezepte
