Prosecco-Kuchen mit Feigen
1. Die Teigzutaten zu einem Knetteig verarbeiten, falls der Teig klebt, kühl stellen. Dann auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober und Unterhitze) 15 Minuten backen.
2. Für den Belag Feigen gut abtropfen lassen, den Saft auffangen. Feigen halbieren. Prosecco mit dem Saft der Feigen und evt. Wasser auf 750 ml auffüllen.
3. Puddingpulver mit etwas Saft anrühren, dann den Rest hinzufügen, unter Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen und die Feigen unter die Masse heben.
4. Einen Backrahmen um den Teigboden stellen, Masse darauf verteilen.
5. Für den Guss Eier schaumig rühren, Zucker nach und nach dazugeben, ca. 2 Minuten weiterrühren.
Saucenpulver mit etwas Prosecco anrühren, restlichen Prosecco hinzufügen und unterrühren. Die Masse zu dem Eiergemisch geben, Quark unterheben.
Den Guss auf den Feigen verteilen.
6. Bei 200°C weitere 25-30 Minuten backen.
Backrahmen nach dem Erkalten vorsichtig mit einem Messer lösen.
300 g Mehl
75 g Speisestärke
1 Tl Backpulver gestrichen
150 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
150 g Butter
60 ml Prosecco
Für den Belag:
2 Dosen grüne Feigen (Abtropfgewicht je 210 g)
340 ml Prosecco
2 Pk. Puddinpulver Vanille-
Für den Guss
4 Eier
75 g Zucker
2 Pk. Vanille-
300 ml Prosecco
500 g Magerquark
plus Backzeit
