Hähnchen "Country Captain"
Von
Zubereitung
1. Mehl mit Pfeffer und Salz mischen, die Hühnerteile darin wälzen.
Das Fett in einer tiefen Pfanne oder Bratentopf erhitzen, die Hühnerteile darin von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen.
2. Das Gemüse ca. 8 min in der Pfanne anschwitzen, Ahornsirup, Gewürze und Tomatenmark 2 min mitschwitzen lassen. Rotwein angießen, die Hühnerteile zurück in die Pfanne geben und mit geschlossenem Deckel ca. 30 min garen lassen.
3. Die Hühnerteile auf einer Platte anrichten, die Korinthen unter die Sauce mischen und einmal aufkochen lassen.
4. Die Hühnerteile mit der Sauce überziehen, mit Mandelblättchen und evtl. gehackter Petersilie bestreut servieren.
Kommentar Rezeptautor
Die Sauce soll ziemlich dick sein. Wir haben Couscous dazu gegessen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
06.10.08
Ninive
Vielen Dank, liebe Tini ;
ich freu mich über dein Lob.
06.10.08
5
Tini-Bieni
Ein sehr raffiniertes, außergewöhnliches Gericht, das meine Gäste mit viel Lob bedacht haben.
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Bio-
2 El Mehl
1 Tl Salz
0,5 Tl Pfeffer, gemahlen
4 El Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 Paprika (gelb/rot/), gewürfelt), groß
1,5 Tl Curry
2 Tl Ahornsirup
1 Tl Thymian oder Provence-
30 g Mandelblättchen (geröstet)
50 g Korinthen
1 El Tomatenmark
50 ml Rotwein
2 El Mehl
1 Tl Salz
0,5 Tl Pfeffer, gemahlen
4 El Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 Paprika (gelb/rot/), gewürfelt), groß
1,5 Tl Curry
2 Tl Ahornsirup
1 Tl Thymian oder Provence-
30 g Mandelblättchen (geröstet)
50 g Korinthen
1 El Tomatenmark
50 ml Rotwein
Zubereitungszeit
1 h 30 minÄhnliche Rezepte
