Fischragout mit Joghurtsauce
Von
5/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Rotbarschfilet salzen. Weißwein und Fischfond in einer Pfanne aufkochen, Fisch hineinlegen und zugedeckt 7 Min. bei mittlerer Hitze dünsten.
2. Inzwischen Salatgurke schälen, entkernen und 1 cm groß würfeln. Dill fein schneiden. Joghurt mit Mehl und Paprikapulver glatt rühren.
3. Fisch aus der Pfanne nehmen, und in mundgerechte Stücke teilen. Flüssigkeit in einen Topf abseihen, Gurken hineingeben. 1 Min. kochen. Joghurt dazugeben und 1 weitere Min. kochen. Fisch und Dill wieder in die Sauce geben, kurz erwärmen. Salzen und pfeffern, mit zerstoßenem roten Pfeffer bestreuen.
Zutaten
Für 2 Portionen
250 g Rotbarschfilet
Salz
100 ml Weißwein
100 ml Fischfond
300 g Salatgurke
1 Bund Dill
150 g Joghurt
1 El Mehl
2 Tl Paprikapulver
Pfeffer
zerstoßener roter Pfeffer
Salz
100 ml Weißwein
100 ml Fischfond
300 g Salatgurke
1 Bund Dill
150 g Joghurt
1 El Mehl
2 Tl Paprikapulver
Pfeffer
zerstoßener roter Pfeffer
Zubereitungszeit
35 minNährwerte
237 kcal28 g Eiweiß
8 g Fett
11 KH
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