Paella FNS
1. Hähnchenkeulen in einer Auflaufform mit wenig Öl im Backofen ca. 20-30 min. garen (bis sie knusprig aussehen). Auf einem Teller warmhalten. Röstansatz in der Form mit etwas lauwarmem Wasser oder Brühe lösen.
Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke zerteilen, Knoblauch fein hacken.
2. Reis in einer tiefen Pfanne mit reichlich Olivenöl anbraten, insgesamt ca. 40-45 min. Dabei nach und nach Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen und die Gewürze zugeben und immer gut untermischen. Kurz vor Schluss die Shrimps unterrühren.
3. Die großen Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl und etwas Knoblauch kurz anbraten und warmhalten.
4. Den Röstansatz der Hähnchenkeulen und das Anbratfett der Garnelen unter den Reis rühren und alles nochmal kurz erhitzen. Die Masse sollte am Schluss körnig sein (kein Risotto).
5. Die Reismischung in einer flachen Schale oder besser in einer Paella-Pfanne anrichten, mit den Garnelen und Hähnchenkeulen dekorieren.
FNS bedeutet frei nach Schn.... Es sind etliche Varianten möglich. Ich
brate den Reis in einer tiefen Pfanne an, weil meine Paella-Pfanne zu groß
für den Herd ist (wird dann nur stellenweise heiß). Zum Servieren ist
sie aber ideal.
Noch dekorativer wird das Rezept mit ganzen großen
Kaisergranat anstelle der Garnelen. Hab ich aber leider nicht bekommen.
250 g Paella-
1 große rote Paprika
100 g Erbsen (TK) oder frisch
2 mittlere Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
Paella-
etwas Safran oder Kurkuma
Pfeffer, Salz
125 g kleine Shrimps
150 g Große Garnelen
