Erdbeercreme
Von
5/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit Zitronensaft und Zucker pürieren. 200 ml Milch und Vanillemark aufkochen. Speisestärke, Eigelb und 50 ml Milch verrühren, zur Milch geben, erneut gut aufkochen.
2. In eine Schüssel füllen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen, 300 g Erdbeerpüree unterrühren und Masse kalt stellen. Wenn die Masse fest zu werden beginnt, Schlagsahne und Vanillezucker steif schlagen und unterheben. Masse in 6-8 Förmchen oder Tassen (à ca. 130 ml Inhalt) füllen und 4 Std. kalt stellen.
3. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Rand mit einem spitzen Messer lösen, Creme auf Teller stürzen, mit dem übrigen Püree und ein paar extra Erdbeeren garnieren.
Kommentar Rezeptautor
plus Kühlzeiten
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( finden 3 Stimmen)
Kommentare:
(2 Kommentare)
07.06.08
5
Sherlock
Es war wirklich total lecker! Is auch recht einfach zu machen, allerdings empfehle ich, nachdem man die Ei-Speisestärke-Masse mit den pürierten Erdbeeren gemischt hat, noch einmal zu passieren, da es sonst sehr klumpt!
Aber auf jeden Fall zu empfehlen!
Zutaten
Für 8 Portionen
5 Blätter rote Gelatine
500 g Erdbeeren
2 El Zitronensaft
80 g Zucker
250 ml Milch
Mark von 1 Vanilleschote
2 El Speisestärke
2 Eigelb (Kl. M)
250 ml Schlagsahne
1 Pk. Vanillezucker
ein paar Erdbeeren zum Garnieren
500 g Erdbeeren
2 El Zitronensaft
80 g Zucker
250 ml Milch
Mark von 1 Vanilleschote
2 El Speisestärke
2 Eigelb (Kl. M)
250 ml Schlagsahne
1 Pk. Vanillezucker
ein paar Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitungszeit
45 minNährwerte
206 kcal4 g Eiweiß
12 g Fett
19 KH
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