Krokanttorte
1. Erdbeeren waschen, putzen und bis auf 6 Stück in Spalten schneiden. 400 ml Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, den Schmand und die Orangenschale gut unterrühren, Krokant und Erdbeerspalten unterheben. Orangensaft und Likör (oder Sirup) verrühren, Böden mit der Mischung beträufeln.
2. Alle 3 Böden dünn mit je 30 g Konfitüre bestreichen. Um einen Boden einen Springformrand setzen. Mit der Hälfte der Krokantsahne bestreichen. 2. Boden, übrige Sahne und 3. Boden darüber schichten. 1/2 Std. kalt stellen. Torte rundherum mit 90 g Konfitüre einstreichen, Marzipanplatte darüber legen und gut andrücken.
3. Restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, Torte mit Sahne und übriger Konfitüre verzieren. Mit übrigen halbierten Erdbeeren garnieren.
plus Kühlzeit
300 g Erdbeeren
500 ml Schlagsahne
2 Pk. Vanillezucker
2 Pk. Sahnesteif
250 g Schmand
abgeriebene Schale von 1/2 Orange (unbehandelt)
100 g Haselnusskrokant
3 El Orangensaft
3 El Orangenlikör (oder Zitronensirup)
1 heller Wiener Biskuitboden (400 g, 3 Schichten)
200 g Erdbeerkonfitüre
1 Marzipanplatte (Fertigprodukt, 300 g)
6 g Eiweiß
24 g Fett
51 KH
