Spareribs
Von
6/2006
Foto: Anke Schütz
Zubereitung
1. Am Vortag für die Marinade das Zitronengras putzen und nur das weiche Innere fein hacken. Knoblauch pellen, Ingwer schälen und beides fein würfeln. Chili mit Kernen fein hacken. Zucker mit Bier, Ketchup, Sojasauce, Worcestersauce und Pfeffer verrühren, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben. Den Koriander grob hacken und untermischen.
2. Die Spareribs und die Marinade in einem großen Gefrierbeutel mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Die Spareribs in einem Sieb abtropfen lassen und die Marinade dabei auffangen. Die Rippchen auf dem Grill bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten von beiden Seite grillen. Dabei immer wieder mit der aufgefangenen Marinade bepinseln. Dazu passen Ofenkartoffeln.
Kommentar Rezeptautor
Plus Zeit zum Marinieren
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(1 Kommentar)
27.05.07
3
hschwarz
Zutaten
Für 4 Portionen
2 Stangen Zitronengras
2 Knoblauchzehen
20 g frischer Ingwer
1-2 frische rote Chilischoten
50 g brauner Zucker
150 ml helles Bier
100 ml Tomatenketchup
100 ml Sojasauce
2 El Worcestersauce
1 Tl gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Bund Koriandergrün
1,5 kg Schweinerippchen (in 3-
2 Knoblauchzehen
20 g frischer Ingwer
1-2 frische rote Chilischoten
50 g brauner Zucker
150 ml helles Bier
100 ml Tomatenketchup
100 ml Sojasauce
2 El Worcestersauce
1 Tl gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Bund Koriandergrün
1,5 kg Schweinerippchen (in 3-
Zubereitungszeit
1 h Nährwerte
391 kcal32 g Eiweiß
19 g Fett
20 KH
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