Kohlrabigemüse in Zitronenrahm
Von
Zubereitung
1. Kohlrabi schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Möhren putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.
2. Zwiebel in Butter anbraten und Kohlrabi und Möhren zugeben. Kurz andünsten.
3. Zucker darüber streuen und kurz karamellisieren lassen. Gemüsebrühe angießen und mit Pfeffer und Muskat würzen.
15 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
4. Erbsen zufügen.
5. Zitronenmelisse hacken. Crème fraîche und Speisestärke in das Gemüse einrühren (Speisestärke evtl. vorher in etwas Wasser einrühren, damit es nicht klumpt)
6. Zitronenmelisse und Schale von einer halben Zitrone abreiben und dazugeben.
Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Kommentar Rezeptautor
Dazu passen Kartoffeln.
Zutaten
Für 2 Portionen
400 g Kohlrabi
300 g Möhren
75 g Erbsen
0,5 g Zwiebel
20 g Butter
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, ger. Muskatnuss
0,5 Bund Zitronenmelisse
150 g Crème fraîche
1 El Speisestärke
1 Zitrone
3 Tl Zucker
300 g Möhren
75 g Erbsen
0,5 g Zwiebel
20 g Butter
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, ger. Muskatnuss
0,5 Bund Zitronenmelisse
150 g Crème fraîche
1 El Speisestärke
1 Zitrone
3 Tl Zucker
Zubereitungszeit
30 minNährwerte
300 kcal8 g Eiweiß
20 g Fett
20 KH
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