Stangenspargel
Von
5/2004
Foto: Matthias Haupt
Zubereitung
1. Spargel sorgfältig schälen und die holzigen Enden abschneiden, die Stangen dabei möglichst auf die gleiche Länge kürzen. Den Spargel mit Küchengarn zu 2 Bündeln binden. 2 l Wasser mit Zucker, Butter, Zitronensaft und Salz aufkochen.
2. Die Spargelbündel hineinlegen, kurz aufkochen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-13 Min. (je nach Dicke der Stangen) garen. Spargel herausheben, gut abtropfen lassen und servieren.
3. Spargel vom Blech: 3 kg Spargel vorbereiten. 1 1/2 l Wasser, Butter, Zucker, Zitronensaft und Salz aufkochen. Spargel auf ein tiefes Blech legen, auf die 2. Schiene von unten in den auf 200 Grad heißen Ofen schieben. Wasser dazugießen, mit gebuttertem Backpapier abdecken. 20-22 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
Bewertungen & Kommentare
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Kommentare:
(1 Kommentar)
22.04.07
4
Bigmama
Einfaches und doch perfektes Rezept. Habe es ausprobiert und bin begeister.
Zutaten
Für 2 Portionen
1 kg weißer Spargel
1 Tl Zucker
2 Tl Butter
2 El Zitronensaft
2 Tl Salz
1 Tl Zucker
2 Tl Butter
2 El Zitronensaft
2 Tl Salz
Zubereitungszeit
40 minNährwerte
60 kcal7 g Eiweiß
7 KH
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